La conocida chef libanesa Marysol Akil diseñó un menú con 50 platos, entre los que destaca el Pescado Byblos, un filete sobre cama de berenjena envuelto en hojas marinadas de parra y el estofado de cordero con arroz basmati, frutos secos y ensalada de yogurt
Marysol Akil es una de las principales representantes de los sabores libaneses que se pueden disfrutar en Caracas. Ahora permite disfrutar de sus platos en una nueva tribuna, el restaurante Byblos de Los Palos Grandes, donde diseñó un menú con 50 platos.
Byblos es una ciudad fenicia considerada la más antigua del mundo. Está en el Líbano y Patrimonio de la Humanidad. Con este nombre tan significativo surge Byblos, pensado en pandemia al ver que pocos restaurantes capitalinos ofrecen comida árabe de alta calidad.
La escogida para diseñar el menú de Byblos fue Marysol Akil, que durante años ha dictado cursos de auténticas recetas libanesas y ha ofrecido comida para que la gente la disfrute en su casa.
Para Byblos propuso entradas calientes y frías, sándwiches tan buscados por los comensales venezolanos, platos principales con pescados y varios tipos de sopa de yogurt, entre otros.
Uno de las preparaciones destacadas es el Pescado Byblos. Se trata de un filete de pescado blanco en una cama de berenjena aderezada envuelto en hoja de uva marinada con ajo, limón, aceite de oliva y especias. Marysol Akil creó este platillo en honor a los fenicios porque, para ellos, la pesca era una actividad fundamental. Esto porque contaban con una costa rica en meros, dorados, sardinas y atunes.
Otro favorito es el estofado de cordero con arroz basmati y topping de almendras y merey, acompañado de ensalada de yogurt.
En entradas, el menú de Byblos apunta kibbe frito, horneado y crudo, tabaquitos de repollo y hoja de uva, falafel, cremas de garbanzo, yogurt, berenjena, ensaladas árabes como tabule, fattoush y shanklish, pinchos al grill de pollo, lomito, kafta y costillas de cordero. Las sopas de yogurt, nada fáciles de encontrar en otros restaurantes, en Byblos se presentan en cuatro versiones: kibbe, shisbarak, res y cordero.
Además, tienen una amplia carta de bebidas sin alcohol, incluyendo el airán o batido de yogurt; tragos y cocteles con alcohol, ofrecen servicio de descorche y de narguile con diferentes esencias.
Ubicación. Byblos Restaurant está en el Centro Comercial Las Cúpulas de Los Palos Grandes, entre 4ta. y 5ta. transversal de Los Palos Grandes.
Horario. De lunes a domingo, desde el mediodía y hasta las 10 pm.
Servicios. Ofrecen instalaciones para eventos y catering.
Capacidad. 50 personas aproximadamente.
Instagram. @byblosrestaurantccs y @marysol_akil
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