La chef venezolana ha dado un salto de la cocina tradicional al menú slow food que prepara a diario según el Método Coma, adaptando recetas y técnicas. Incluso creó una empanada saludable con ayuda de la Inteligencia Artificial
El chef venezolano Luis Maldonado lidera los fogones de Tributo, restaurante ubicado en Quito, Ecuador y que tiene como lema de la cabeza a la cola, con un menú donde cada pieza de la vaca se aprovecha
El restaurante que lidera este joven chef venezolano alcanzó el puesto 69 entre todos los restaurantes de Asia, lo que es mucho decir. Santiago admite que, aunque no busca conscientemente que haya sabores venezolanos en los platos que prepara en el restaurante en Japón, le sale natural. "A veces pruebo algo y pienso que sabe a guiso de hallaca, o a sofrito criollo..."
La chocolatier venezolana Angélica Locantore, distinguida con el segundo lugar como Maestra chocolatera de España al conquistar el Trofeo Lluis Santapau 2019, impregna de creatividad la bombonería de la temporada. Su propuesta es una ingeniosa combinación de sabores evoca emociones y memorias a través de la mezcla de sabores autóctonos, elementos de la cultura venezolana, tradiciones y la delicada cadencia que logra con chocolates El Rey y los destilados venezolanos, Para ella Venezuela sabe a ron, sarrapia y mango
Era solo un adolescente cuando decidió ser chef y, desde entonces, se enfocó en ello, Este caraqueño estudió en el Basque Culinary Center, en España, y se formó en el limeño Central, el restaurante #1 del mundo
Con precios entre 3 y 9 dólares, premiados chefs venezolanos ofrecen sus hallacas para darle un toque de alta cocina a la mesa navideña. Son Felicia Santana. Mercedes Oropeza, Francisco Abenante y Egidio Rodríguez
Más de un venezolano viviendo afuera tiene anécdotas que contar sobre alguna palabra utilizada, común en Venezuela y rarísima en otros países. Hoy, Día del Chef, tres cocineros, que son parte de la diáspora, nos cuentan algunas anécdotas
Este cocinero venezolano de formación francesa ha fundado 10 restaurantes en República Dominicana. Ahora está al frente de Ajualä, donde muestra una propuesta muy personal, elaborada con productos autóctonos de la isla. En estos días está en Caracas, para dirigir la cena aniversario de Moreno Restaurante
Arroz de plancton, yema de erizos, queso de calamar, mortadela de rape, algas mentoladas… En el restaurante 3 estrellas Michelin de este chef que creció pescando en Cádiz, los innovadores platos giran en torno al mar y sus tesoros
La exitosa dupla del restaurante Humo Negro, en Bogotá, conformada por el chef Jaime Torregrosa y el mixólogo Manuel Barbosa, ofrecerá una cena con "platos de allá pero con productos de acá"
El menú de 7 tiempos busca ser un recorrido por el país, a través de los ingredientes que más le gustan a este par de jóvenes cocineros
Entre los cocineros que participan en este acto solidario están Sheldon Simeon y Taylor Ponte. Reciben muchísimas donaciones y, con ellas, arman menús con comida caliente y cercana para los que perdieron sus casas
Su ingrediente estrella es uno solo: el cerdo. Y con este animal presente hasta en los postres, llegó al puesto 12 en el cotizado ranking World 50 Best. Junto al chef Iván García, cocinará un menú de 8 tiempos en El Bosque Bistró
De su visita a Caracas, la chef peruana quedó enamorada del ají Sartenejas. Bienmesabe conversó con ella sobre su particular estilo de cocina
Este chef, Tenedor de Oro 2022, habla sobre el presente y el posible futuro de la gastronomía venezolana, a la que califica de atípica, sobre lo que está bien y lo que hay que cambiar
La nuestra es una de las gastronomías más complejas que existen, que requiere tiempo y preparación. El chef José Antonio Casanova habla de todo lo que hay detrás de una acertada reinterpretación
Seis chefs que alguna vez compartieron fogones con el recordado cocinero, prepararán platos inspirados en su libro "La vuelta a la isla en 80 platos"
El chef madrileño, que tiene dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, aterriza en Venezuela para cocinar el martes 18 y el miércoles 19 de abril dos cenas a 6 tiempos en el restaurante El Menú del Hotel Tamanaco.
Este chef viajero ha vivido y cocinado en 9 países y señala aquello de lo que, a su juicio, adolece la gastronomía venezolana. Exhorta a los cocineros a unirse como bloque, relanzar un discurso y revisitar la cocina local y a los restauradores a revisar ganancias y aspiraciones
El cocinero colombiano visitó Caracas para presentar parte del menú de su restaurante El Chato, considerado el quinto mejor de Latinoamérica