Palitos cubiertos con sombrero de chocolate

Palitos cubiertos con sombrero de chocolate

INGREDIENTES:

  • 400 gr de harina de trigo todo uso
  • 10 gr de levadura fresca en barra o 17 grs. de levadura instantánea.
  • 200 ml de agua
  • 50 gr de aceite de oliva extra virgen
  • 200 gr de chocolate negro o chocolate con leche
  • 5 gr de sal

PREPARACIÓN:
1 Precaliente el horno a 250º C.

2 Frote la levadura con la harina hasta reducirla a migas. Agregue la sal, el aceite y el agua y comience a amasar en un bowl amplio.

3 Al sentir la masa homogénea, lisa y elástica, pásela al mesón de trabajo o a una superficie plana. Amase por 10 minutos más.

4 Divida la masa en 2 bolitas. Doble cada bola de masa repetidas veces hacia el interior.

5 Introdúzcala en un bowl ligeramente enharinado, tape con un paño, y deje levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido —aproximadamente 1 hora.

6 Una vez pasado este tiempo, presione la masa ligeramente para sacar los gases y burbujas. Proceda a estirar con la ayuda de un rodillo hasta dejarla fina, como de 0,5 mm.

7 Corte tiras de 1 cm. de ancho aproximadamente y de largo 10 cms.

8 Coja cada tira y como si estuviera haciendo plastilina, dele forma redondeada a cada tira, haciéndola girar con las manos contra el mesón.

9 Coloque los palitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando una separación de varios centímetros entre ellos, ya que crecerán cuando los hornee. Continúe hasta que se acabe la masa.

10 Hornee los palitos durante 10 minutos. O hasta que se vean dorados y estén crujientes.

11 Enfríe sobre una rejilla preferiblemente.

12 Cuando los palitos estén totalmente fríos, funda el chocolate cortado en trozos en el microondas, de 30 en 30 segundos —para esta cantidad, 1 minuto y medio en total.

13 Termine de fundir fuera del microondas moviendo el chocolate. Pase el chocolate a un vaso estrecho e introduzca cada palito en la salsa. Deben quedar cubiertos de chocolate hasta la mitad. Coloque los palitos listos sobre papel encerado o sobre una rejilla hasta que solidifique el chocolate.

 

  • SUGERENCIA La masa base de los palitos se puede saborizar con almendras, queso o ralladura de la piel de cítricos
  • MONTAJE Una vez solidificado el chocolate colóquelos en un florero o botella y sirva de centro de mesa.
  • TIEMPO Preparación y reposo de la masa 1 hora y 20 minutos. Cocción 10 a 15 minutos.
  • DIFICULTAD Media.