La chef Ariana Pérez enseñará fundamentos teóricos y técnicas prácticas para lograr emplatar artísticamente y llevar a la mesa una comida impactante. Será un curso de 4 horas el sábado 10 de agosto en Chuao.
Se dice mucho que la comida entra por los ojos. Y es así. Un plato bien presentado provoca comerlo. Y un plato artísticamente presentado habla de un cocinero que maneja altas técnicas y que cuida todos los detalles para agradar al comensal.
Sin embargo, son pocos los cocineros que saben emplatar. En las escuelas de cocina apenas se enseñan los principios básicos. Mientras tanto, hermosos platos dan la vuelta al mundo a través de las redes sociales, y en el mercado aparecen, cada vez más, artilugios para hacer arte en los platos, para facilitar la labor creativa de un cocinero afanoso.
La chef Ariana Pérez tiene talento y conocimiento para crear hermosas piezas con los platos que lleva a la mesa de La Esquina, el restaurante que dirige en el hotel VIP de Altamira. Además, le gusta enseñar. Y, en el trato rutinario con cocineros graduados en distintas escuelas venezolanas, se dio cuenta que existe una falla grave en las técnicas y creaciones que se realizan en Venezuela. Y decidió subsanarlo.
Ariana enseñará los fundamentos del emplatado artístico en un curso de una 4 horas que se realizará en la terraza privada del restaurante Santos Sabores, en Chuao. Dará las nociones teóricas pero también guiará las prácticas, y suministrará los alimentos, la vajilla y los utensilios para «dibujar» sobre la loza. Compartirá cómo hacer láminas de vegetales para adornar, papeles de vegetales, elaborar sales coloreadas y otras técnicas.
Al final, cada participante se llevará su certificado de participación, guía digital de emplatado y un kit de obsequio. Durante el curso ofrecerán refrigerio.
El curso está dirigido a cocineros ya graduados o en formación, curiosos, instagramers culinarios, amas de casa o cualquier persona interesada en mejorar la presentación de sus comidas.
Coordenadas
Cuándo. Sábado 10 de agosto de 2019.
Dónde. Restaurante Santos Sabores. Avenida principal de Chuao, frente al Excelsior Gama. Tiene estacionamiento y vigilancia.
Hora. De 8 am a 12.30 pm
Costo. 60 dólares por persona.
]]>
Preparar este clásico pasapalo venezolano es muy fácil y solo se necesitan cuatro ingredientes
Compra mariscos con seguridad para tu salud y tu bolsillo prestando atención a estas recomendaciones
Contamos con una gran variedad de peces en nuestras aguas, con muchas propiedades nutricionales y muy versátiles en la cocina. En esta nota nombramos algunos de los más populares
