El premio al mejor restaurante del mundo, que concede anualmente la revista británica "Restaurant", se entregará en junio de 2018 en Bilbao, la primera vez que el galardón se otorgará en España, anunció hoy la organización
El director de la publicación, Charles Reed, adelantó en un acto celebrado en el restaurante vasco «Eneko at One Aldwych» de Londres, que la gala del premio «Los 50 mejores restaurantes del mundo» estará acompañada de «numerosos eventos gastronómicos» en la región.
Este reconocimiento se entregó este año en Melburne (Australia) y en 2016 en Nueva York, tras otorgarse en la capital británica desde su fundación.
En la presentación, Reed destacó que el traslado a Bilbao de la ceremonia permitirá resaltar «la gran tradición culinaria, excelentes vinos y hospitalidad» del País Vasco.
«Vizcaya y el País Vasco son sinónimos de buena cocina», afirmó.
En declaraciones a Efe, Elena Arzak, la chef donostiarra, presente en el evento junto con el también chef vizcaíno Eneko Atxa, subrayó «el buen momento» que atraviesa la cocina vasca de «vanguardia», con una «nueva generación» de creadores.
Eneko destacó, por su parte, que el estilo vasco se caracteriza por «la cercanía con el producto y los productores», y por el «espíritu» y la personalidad que cada cocinero pone en sus platos.
A través de sus redes sociales informaron que trabajan en una "nueva alternativa gastronómica" y están remodelando el local
Además del pollo en varias versiones, el menú suma propuestas marinadas largo tiempo en especias o selladas al carbón. Entre lo más pedido están los arayes, un plato tradicional libanés; las costillitas asadas durante muchas horas en barbecue importada; el lomito aderezado en 7 especias y guarniciones como las batatas con miel, especias y queso parmesano
Estrenaron nuevos espacios, diseñados con el concepto de neuroarquitectura, que permite atender a 24 comensales a la vez, y sumaron nuevos platos a su menú, como la pasta horneada y la milanesa vegetariana, hecha de frijoles
